Znak Poznaj Dobrą Żywność wyróżnia także firmę „Lavendziarnia” z miejscowości Stoki.
Nasza firma zajmuje się ekologiczną uprawą lawendy wąskolistnej lekarskiej oraz przetwarzaniem kwiatów lawendy na produkty spożywcze – mówi właściciel „Lavendziarni” Michał Sitek, z którym rozmawiała Monika Jabłkowska.
– Naszym kluczowym produktem oznaczonym znakiem Poznaj Dobrą Żywność jest syrop z kwiatów lawendy. Posiadamy też ocet z kwiatów lawendy, hydrolat, to jest destylat z parą wodną kwiatów lawendy jako lawenda w płynie – przyprawa do potraw. Znak Poznaj Dobrą Żywność otrzymaliśmy we wrześniu 2017 r. Jest on ukoronowaniem pracy „Lavendziarni” i świadectwem najwyższej jakości naszych produktów. Ministerstwo może się nimi pochwalić na całym świecie. Aby utrzymać znak PDŻ, należy produkować żywność na najwyższym poziomie. Musi ona posiadać zarówno walory smakowe jak i wizualne. Produkt powinien być niepowtarzalny. W Polsce produkty z lawendy są jeszcze bardzo nieznane. Wielu nadal kojarzy lawendę tylko z czystością, kosmetykami. Tymczasem zapomnieliśmy, że lawendę przede wszystkim się je. Lawenda jest przyprawą, dodatkiem do potraw poprawiającym trawienie, a przede wszystkim posiadającym bardzo wiele walorów smakowych, których Polacy nie znają. Nie wiedzą tak naprawdę jak smakuje lawenda. Chociaż nieświadomie ją wykorzystują. Lawenda jest bowiem składnikiem ziół prowansalskich, po które często i chętnie sięgamy. Chcemy więc edukować społeczeństwo w Polsce w tym temacie. Jak powiedział Michał Sitek, produkty „Lavendziarni” są dostępne w sprzedaży internetowej oraz na małopolskim rynku. Ich odbiorcą są przede wszystkim restauracje, świadomi kucharze, którzy spotkali się z lawendą, poznali jej smak i wiedzą jak ją wykorzystywać. Jest ona stosowana głównie w przepisach francuskich
SERNIK NA ZIMNO Z KOZICH SERKÓW
Poleca firma AGRO – DANMIS Gramowscy Sp.j
Składniki na spód:
– biszkopty (podłużne lub okrągłe)
Masa serowa:
– 700 g waniliowego serka z mleka koziego AGRODANMIS
– 250 ml śmietany kremówki
– 4 łyżki cukru pudru
– 2 czubate łyżki żelatyny
– 400 g truskawek oraz dodatkowo do dekoracji
Sposób przygotowania:
Tortownicę o średnicy 24 – 25 cm uszczelnić folią aluminiową. Biszkopty ułożyć na spodzie tortownicy. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania
dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko
przestudzić i wlać do masy serowej miksując na najwyższych obrotach.
Na biszkoptach w tortownicy poukładać truskawki (jeśli są duże – przepołowić), wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować truskawkami (na wierzch można również wylać galaretkę).
„Poznaj Dobrą Żywność”, czyli Radiowy Poradnik Kulinarny
Audycja powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj Dobrą Żywność”.
Ten i inne programy cyklu dostępne są w Internecie w serwisach: podlasie24.pl, KRDP.fm, fiat.fm, rdn.pl, doxa.fm, radioglos.pl
