Od 1 września w przedszkolach i szkołach obowiązywać będą nowe zasady żywienia. Zmiany dotyczą zarówno posiłków serwowanych w stołówkach jak i produktów sprzedawanych w szkolnych sklepikach.
Według Ministerstwa Zdrowia, celem nowych regulacji jest wspieranie zdrowia dzieci i młodzieży oraz kształtowanie dobrych nawyków żywieniowych od najmłodszych lat.
Dyrektor Niepublicznego Przedszkola Zgromadzenia Sióstr św. Józefa w Tarnowie s. Klara, przyznała w rozmowie z reporterką Radia RDN Małopolska, że dla prowadzonej przez nią placówki zmiany nie będą dużą rewolucją, ponieważ zdrowe żywienie jest tam promowane od dawna.
Zauważa jednak, że nowe zasady będą okazją do wprowadzenia większej różnorodności smaków.
-Więcej warzyw, owoców, właściwie w każdym posiłku. Większy udział produktów roślinnych, produkty pełnoziarniste, nasiona roślin strączkowych, orzechy i nasiona, oczywiście z uwzględnieniem bezpieczeństwa dzieci. Konkretne będą też wymagania tygodniowe.
W żywieniu zbiorowym przewidziano m.in. co najmniej jedną porcję ryby w tygodniu, co najmniej jedną potrawę z nasion roślin strączkowych, dwie porcje mięsa świeżego w tygodniu, maksymalnie dwie potrawy smażone od poniedziałku do piątku i co najmniej dwie zupy na wywarach warzywnych.
Nowe przepisy kładą również nacisk na ograniczenie cukrów dodawanych do napojów czy uwzględnianie potrzeb osób, które nie spożywają produktów odzwierzęcych. Sugerują również wykorzystywanie wody jako głównego napoju podawanego dzieciom.
S. Klara dodaje, że według jej obserwacji budowanie zdrowych nawyków żywieniowych jest skuteczniejsze, jeśli dzieci uczestniczą w procesie planowania i przygotowywania posiłków.
-Celem zdrowego żywienia w naszej placówce jest, żeby dzieci nie tylko jadły zdrowe posiłki, ale również wiedziały, dlaczego są one ważne. Dlatego też organizujemy zajęcia dotyczące zdrowego odżywiania, rozmawiamy z nimi o warzywach, o owocach, uczymy ich właśnie jak komponować wartościowe posiłki. Jeżeli umiejętnie się im to przekaże i jeżeli same nawet uczestniczą w organizowaniu takich posiłków, przygotowywaniu sobie, to chętniej też jedzą.
Dyrektor placówki podkreśla też, że ważna jest w tej kwestii współpraca z rodzicami i przenoszenie zdrowych zwyczajów również do domowej kuchni.
