W Błoniu pod Tarnowem dobiega już końca tegoroczna produkcja opłatków, które trafią na świąteczne stoły. W Wigilię Bożego Narodzenia będą się nimi dzielić rodziny w tysiącach polskich domów.
Wypiek w zakładzie produkcyjnym w Błoniu, działającej przy gospodarstwie rolnym tarnowskiego Wyższego Seminarium Duchownego, trwał przez kilka ostatnich miesięcy.
Alicja Słowik, która obsługuje specjalne piece do wypiekania opłatków, opowiedziała jak wygląda jedna z pierwszych faz produkcji:
-Trzymam w ręku specjalną polewaczkę, która ma takie cztery lejki, równo rozprowadzone. Leję ciasto na piec i szybko zamykam. Pieczemy około dwóch minut. Praca do lekkich nie należy, ale też nie do najcięższych. Przez ręce dziennie przechodzi około 50 kop takich płacht z opłatkami. To ponad 3000 dziennie.
Duże, wypieczone już płachty z opłatkami, muszą zostać pocięte w mniejsze części, które znamy z wigilijnej tradycji.
Z każdej wycinanych jest 6 opłatków, które później są pakowane – mówi pani Barbara:
-Na wstępie bierzemy takie opłatki z pieczenia, zanosimy je do nawilżania. Muszą być nawilżone, żeby dobrze się cięły i nie kruszyły. Przynosimy je potem do maszynki i tniemy, pojedynczo. Jeden taki duży opłatek tniemy na sześć małych opłatków. Do tego dźwięku można się przyzwyczaić. Nie liczyłam ile razy dziennie to robię, ale dużo.
Opłatki w Błoniu wypiekane są zgodnie z prawem kanonicznym – w ich składzie znajduje się jedynie mąka i woda. Jak mówi Beata Przeklasa, za pośrednictwem parafii, opłatki spod Tarnowa trafiają do wielu domów, nie tylko w diecezji tarnowskiej.
-U nas sprzedaż zaczyna się już od września. Opłatki rozprowadzane są po całej Polsce, wszędzie tam, gdzie jest potrzeba. Najwięcej idzie na parafie z naszej diecezji. Dziękujemy księżom, że kupują u nas te opłatki. Opłatki idą też prywatnie, jeżeli ktoś chce kupić, a także do misjonarzy – księży, którzy pracują na misjach np. w Niemczech czy na Ukrainie, by kultywować tę piękną tradycję.
Poza wypiekiem opłatków wigilijnych, zakład w Błoniu produkuje także hostie i komunikanty, używane w kościołach diecezji tarnowskiej oraz przez tarnowskich misjonarzy.
Ofiary z dystrybucji opłatków i komunikantów są przeznaczane na utrzymanie i funkcjonowanie Wyższego Seminarium Duchownego w Tarnowie.
