Wiceprezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej Garwolin – Hanna Dębowska, wymienia 6 produktów Spółdzielni, które uzyskały prestiżowy znak „Poznaj Dobrą Żywność”. Należą do nich: Twaróg tłusty pergamin, Twaróg półtłusty folia, Maślanka w kartonie (produkty wyróżnione w 2013r.) oraz: Kefir 1 litr karton, Kefir 400 – gramowy i Masło extra 200 gramm (wyróżnione w 2016r). Jak mówi Hanna Dębowska, aby produkt uzyskał znak PDŻ, musi wyróżniać się cechami jakościowymi, składem surowcowym, posiadać określone cechy mikrobiologiczne, cechy sensoryczne, wyróżniać się zawartością składników odżywczych oraz metodą wytwarzania i utrwalania. PDŻ to znak przyznawany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Po złożeniu wniosku, przechodzi on ocenę formalną. Musi otrzymać m.in. pozytywną ocenę, wystawioną przez głównego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno – Spożywczych. Wniosek i próbki produktów opiniuje następnie kolegium naukowe do spraw jakości produktów żywieniowych do programu Poznaj Dobrą Żywność. Na koniec, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi decyduje o przyznaniu lub nie, znaku PDŻ. Wiceprezes Hanna Dębowska powiedziała także, że o zgłoszeniu powyższych produktów do Znaku Poznaj Dobrą Żywność zdecydowała przede wszystkim ich naturalność oraz metoda wytworzenia. W przypadku twarogu, jest to metoda ręczna, co powoduje że produkt ma specyficzny smak. Masło natomiast, od 60 lat jest wytwarzane tą samą, niezmienną metodą. Zdaniem Hanny Dębowskiej, przyznanie znaku wpływa na to, że konsument jest coraz bardziej świadomy. Wybierając określone produkty coraz częściej kieruje się znakiem jakości, umieszczonym na etykietach.
Przepis na SERNIK
Poleca OSM Siedlce
Składniki:
Ciasto:
– 1,5 szklanki mąki
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– ½ kostki margaryny
– 1 cukier waniliowy
– 2 żółtka
– 2 łyżki cukru
Masa serowa:
– 1kg twarogu sernikowego
(wiaderko) OSM Siedlce
– 1 ½ szklanka cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 budynie śmietankowe
– 8 jaj
– 1/2 litra śmietany kremowej
30% OSM Siedlce
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zagnieść z margaryną oraz żółtkami wymieszanymi z cukrem na gładką masę. Włożyć do
lodówki na 2 godziny.
Masa serowa:
Zmiksować cukier puder i żółtka, dodać ser oraz budynie, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Śmietanę kremową ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Na koniec białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej (dodając śmietanę i białka mieszać łyżką).
Wykonanie końcowe:
Ciasto wyłożyć na blaszkę. Zapiec około 10 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku w 180°C. Następnie wyłożyć na ciasto masę serową. Piec około 50 minut w temp. 180°C. Gotowe można posypać cukrem pudrem.
„Poznaj Dobrą Żywność”, czyli Radiowy Poradnik Kulinarny
Audycja powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj Dobrą Żywność”.
Ten i inne programy cyklu dostępne są w Internecie w serwisach: podlasie24.pl, KRDP.fm, fiat.fm, rdn.pl, doxa.fm, radioglos.pl