Pierogi przygotowywane przez gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich 'U Źródła’ w Słonej podbijają podniebienia mieszkańców i gości odwiedzających lokalne wydarzenia. Panie, które są bohaterkami kolejnej odsłony audycji 'Strażniczki Małopolskich Smaków”, od lat pielęgnują dawne receptury i przekazują je kolejnym pokoleniom.
O kulinarnych tradycjach regionu opowiadały na antenie RDN Małopolska: przewodnicząca koła Monika Kulag, Irena Jaszczur z zarządu oraz kronikarz Barbara Galas-Czerwiec.
Choć jeszcze kilkadziesiąt lat temu pierogi często gościły na stołach, dziś – z powodu braku czasu – stały się prawdziwym rarytasem. Numerem jeden w Słonej są tradycyjne pierogi ruskie, które gospodynie postanowiły nieco zmodyfikować. Tak powstały słynne 'pierogi chłopskie’.
– Mężczyźni, jak wiadomo, wolą bardziej sycące potrawy, dlatego wzbogaciłyśmy recepturę pierogów ruskich. Do sera, ziemniaków i cebuli dodałyśmy podgardle oraz jeszcze jeden składnik, którego nie zdradzimy. To właśnie tymi pierogami wygrałyśmy kilka konkursów. Nasi panowie nie chcą już innych, a stali bywalcy dożynek czy Święta Fasoli w Zakliczynie doskonale wiedzą, po jakie pierogi przychodzą – opowiadają gospodynie.
Dumą koła jest także barszcz biały na serwatce z jajkiem i kiełbasą. Przepis na tę regionalną potrawę będzie można usłyszeć w sobotniej audycji.
KGW 'U Źródła’ działa w Słonej w gminie Zakliczyn od 2018 roku i liczy 32 osoby. Co ciekawe, jedną trzecią składu stanowią mężczyźni, którzy pomagają nie tylko przy organizacji wydarzeń, ale także angażują się w prace kuchenne.
Słona leży na pograniczu dwóch regionów etnograficznych – Krakowiaków Wschodnich i Pogórzan. To właśnie dlatego gospodynie noszą stroje łączące elementy obu tradycji: krakowskie bluzki, haftowane gorsety oraz niebieskie spódnice ozdobione koronką, zaprojektowane przez same gospodynie. Ich kolorystyka nawiązuje zarówno do patronki parafii – Matki Bożej Anielskiej – jak i do słynnych źródeł wód mineralnych w Słonej.
Audycja 'Strażniczki Małopolskich Smaków’ z udziałem KGW 'U Źródła” zostanie wyemitowana w sobotę, 1 sierpnia, o godz. 9.10 na antenach RDN Małopolska i RDN Nowy Sącz.
Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego.
wszystkie audycje znajdziesz TUTAJ
