czwartek, 18 września 2025
TARNÓW +48 14 627 50 50  NOWY SĄCZ +48 18 449 06 00 

103,6 FM | 101,2 FM | 88,3 FM | 105,1 FM

  • STRONA GŁÓWNA
  • WIADOMOŚCI
    • AKTUALNOŚCI
    • RELIGIA
    • SPORT
    • KULTURA
    • GALERIE
  • KONCERT ŻYCZEŃ
  • PATRONATY
  • 43. PPT
  • RAMÓWKA
  • REKLAMA
  • RADIO
    • KINO PLENEROWE
    • LUDZIE RADIA
    • AUDYCJE
    • KONCERT ŻYCZEŃ
    • PATRONAT
    • PRACA
    • PRACA KRAKÓW
    • TARGI PRACY KRAKÓW
    • DODAJ OFERTĘ PRACY
    • ATS
    • POLITYKA PRYWATNOŚCI
    • STANDARDY OCHRONY MAŁOLETNICH
    • KONTAKT
  • WSPARCIE
Brak
View All Result
POSŁUCHAJ
RDN
  • STRONA GŁÓWNA
  • WIADOMOŚCI
    • AKTUALNOŚCI
    • RELIGIA
    • SPORT
    • KULTURA
    • GALERIE
  • KONCERT ŻYCZEŃ
  • PATRONATY
  • 43. PPT
  • RAMÓWKA
  • REKLAMA
  • RADIO
    • KINO PLENEROWE
    • LUDZIE RADIA
    • AUDYCJE
    • KONCERT ŻYCZEŃ
    • PATRONAT
    • PRACA
    • PRACA KRAKÓW
    • TARGI PRACY KRAKÓW
    • DODAJ OFERTĘ PRACY
    • ATS
    • POLITYKA PRYWATNOŚCI
    • STANDARDY OCHRONY MAŁOLETNICH
    • KONTAKT
  • WSPARCIE
SŁUCHAJ
RDN

Comber z jelenia na konkursie w Krynicy-Zdroju. Radiowcy podglądali kulinarne popisy [ZDJĘCIA]

Maria Mółkaautor / źródło: Maria Mółka
2024/11/28 - 16:04
- AKTUALNOŚCI
A A
Projekt bez nazwy1 1 e1732804551655
Udostępnij na FacebookUdostępnij na TwitterEmail

Zobacz zdjęcia:

468401159_1126391109486468_9103876089741420489_n

468401159_1126391109486468_9103876089741420489_n
Zdjęcie 7 z 7

Dziczyzna królowała w Krynicy-Zdroju. Po dziku i bażancie przyszła pora na jelenia, który był motywem przewodnim trzeciej edycji niecodziennego konkursu Dzikie Smaki Sądecczyzny. Uczestnikom, jurorom i smakoszom towarzyszyło od rana Radio RDN Nowy Sącz w programie na żywo z Zespołu Szkół Ponadpodstawowych im. Jana Pawła II w Krynicy-Zdroju.

Uczniowie szkół średnich o profilu gastronomicznym mieli w tym roku nowe zadanie – przyrządzić comber z jelenia.  – Chodzi o to, aby odkryć skarby lokalnych lasów – mówi starosta nowosądecki Tadeusz Zaremba.

https://rdn.pl/wp-content/uploads/2024/11/28zaremba.mp3

– Dzisiaj mamy pasjonatów w zdrowym żywieniu się. Mówimy o produktach odpowiedniej jakości. Mówi się, że dziczyzna jest to produkt ekologiczny, bo żywi się produktami nieprzetworzonymi przez człowieka. Jakość mięsa, jak wskazują wyniki badań, jest najwyższa, jeżeli chodzi o poszczególne gatunki zwierząt żyjących dziko.

W konkursie wzięli udział uczniowie z powiatu nowosądeckiego i Nowego Sącza, a także powiatów nowotarskiego i gorlickiego. Do przygotowania mieli też deser, który powinien nawiązywać formą, smakiem i nazwą do darów lasu. Na wszystko uczestnicy mieli tylko 90 minut. Zadanie nie było więc łatwe, bo mięso z dziczyzny jest powszechnie uznawane za jedno z trudniejszych do przygotowania.

– Praca z dziczyzną nie jest łatwa – opowiadały też w programie na żywo na antenie RDN uczestniczki Emilia Ogorzały i Karolina Ciarach. Chodzi o to, że mięso ma specyficzną strukturę.

https://rdn.pl/wp-content/uploads/2024/11/28dziczyzna_uczniowie.mp3

– Ono ma w sobie mało tłuszczu, więc trzeba smażyć je szybko, żeby było w środku różowe. Tak samo trzeba dopasować sos, żeby to wszystko ze sobą się komponowało. Naszą główną pomocą była nasza nauczycielka, bo my wcześniej nigdy nie robiłyśmy dziczyzny, więc był to dla nas wyczyn. Miałyśmy też praktyki w renomowanych hotelach w Krynicy-Zdroju, więc szefowie kuchni też nam w tym pomogli.

– Dziczyzna jest bezpieczna, wartościowa i dobrej jakości. Musi być jednak z dobrego źródła – dodaje profesor Uniwersytetu Rolniczego, Władysław Migdał, który był jurorem konkursu. Szczególnie dotyczy to mięsa z dzika.

https://rdn.pl/wp-content/uploads/2024/11/28dziczyzna.mp3

– Jest jako świniowaty wrażliwy i bywa zarażony włosieniem spiralnym. Każde zwierzę z gatunków świniowatych czy będzie to świnia z produkcji przemysłowej, czy gospodarskiej, czy dzik, musi przejść badanie weterynaryjne na obecność tego pasożyta. To, co mamy w sklepach mamy na pewno bezpieczne, natomiast jak ktoś sobie kłusuje i chce zjeść takiego dzika nielegalnie upolowanego, to robi to na własne ryzyko.

Uczniowie mieli dwa tygodnie na to, aby przetestować swoje przepisy. Pomoc pod kątem dostępu do mięsa zapewnił zarząd okręgowy Polskiego Związku Łowieckiego w Nowym Sączu.

W poprzednich edycjach młodzi adepci gastronomii przygotowywali mięso z dzika i bażanta.

Tagi: rdnRDN Nowy SączTadeusz ZarembaDzikie Smaki SądecczyznyNowy SączKrynica-Zdrój
Poprzedni

Gmina Mszana Dolna: Są plany budowy chodników przy drodze krajowej 28. Na razie ruszą projekty

Następny

Stodoła w Korzennej nabiera kształtów. Kiedy finisz prac?

ZOBACZ RÓWNIEŻ

fot. Adrian Maraś, sandecja.pl
AKTUALNOŚCI

Sandecja Nowy Sącz traci dużo goli, więc wzmacnia obronę. Ten zawodnik grał w Ekstraklasie!

18 września 2025
zdj. ilustracyjne
AKTUALNOŚCI

Jak reagować na przemoc wobec dzieci? W Mszanie Dolnej odbędzie się ważna konferencja

18 września 2025
dotacje
AKTUALNOŚCI

Na turystykę, kulturę i inwestycje komunalne. Unijne pieniądze spłyną do sądeckich samorządów

18 września 2025
fot. Vatican News
AKTUALNOŚCI

Leon XIV o rosyjskich dronach nad Polską: Polacy zaniepokojeni

18 września 2025
K9M1qDmB
AKTUALNOŚCI

Nagroda, koncert i wspomnienie wybitnego kompozytora, śp. Romana Stępnia

18 września 2025
pZekixbn
AKTUALNOŚCI

Romowie będą pielgrzymować do Limanowej

18 września 2025
na zdjęciu: Droga powiatowa ul. Szarwarska w Dąbrowie Tarnowskiej / fot. Starostwo Powiatowe w Dąbrowie Tarnowskiej
AKTUALNOŚCI

Powiat dąbrowski. Będzie więcej urządzeń z buźkami

18 września 2025
fot. PSP Tarnów
AKTUALNOŚCI

Spada liczba wypadków w rolnictwie. Wśród najczęstszych ich przyczyn nadal znajduje się… bałagan

18 września 2025

NAJNOWSZE

fot. Adrian Maraś, sandecja.pl

Sandecja Nowy Sącz traci dużo goli, więc wzmacnia obronę. Ten zawodnik grał w Ekstraklasie!

15:03

Jak reagować na przemoc wobec dzieci? W Mszanie Dolnej odbędzie się ważna konferencja

15:03

Na turystykę, kulturę i inwestycje komunalne. Unijne pieniądze spłyną do sądeckich samorządów

15:03

Leon XIV o rosyjskich dronach nad Polską: Polacy zaniepokojeni

14:02

Nagroda, koncert i wspomnienie wybitnego kompozytora, śp. Romana Stępnia

14:02

Romowie będą pielgrzymować do Limanowej

14:02

Powiat dąbrowski. Będzie więcej urządzeń z buźkami

14:02

Spada liczba wypadków w rolnictwie. Wśród najczęstszych ich przyczyn nadal znajduje się… bałagan

14:02

Tarnowski Dzień Sportu

13:01

’To czas, kiedy mogę pomyśleć, odreagować’ – uczniowie o aktywności fizycznej podczas Tarnowskiego Dnia Sportu

13:01

NIE PRZEGAP

fot. arch. RDN/Sławomir podczas Dni Szczucina

Sławomir gwiazdą Dożynek Powiatowych w Przecławiu

5 września 2025
bf IMG 1470

Tuchowska w Tarnowie od piątku znów przejezdna w obu kierunkach

21 sierpnia 2025
fot. Urząd Miasta Tarnowa

Rusza kolejna edycja 'Sprzątania Świata”. Tarnowianie ponownie włączą się do akcji

17 września 2025
RADIO KATOLICKIE
UN PAPIESKI
UNS
AKCJA KATOLICKA
BIBLOS
KULTURA TARNÓW
SRK
CARITAS
KANA
ITER
Małopolska
AKADEMIA TARNOWSKA

RDN MAŁOPOLSKA

ul. gen. Józefa Bema 14
33 - 100 Tarnów
tel.: +48 14 627 50 50
e-mail: info@rdn.pl

RDN NOWY SĄCZ

pl. Kolegiacki 4
33 - 300 Nowy Sącz
tel.: +48 18 449 06 00
e-mail: sacz@rdn.pl

AKTUALNOŚCI
RELIGIA
SPORT
KULTURA
GALERIE
PATRONATY
WSPARCIE

Copyright © Wszelkie prawa zastrzeżone. RDN. 2024.

Brak
View All Result
  • Radio RDN
  • WIADOMOŚCI
    • AKTUALNOŚCI
    • RELIGIA
    • SPORT
    • KULTURA
  • KONCERT ŻYCZEŃ
  • GALERIE
  • 43. PPT
  • PATRONATY
  • RAMÓWKA
  • REKLAMA
  • RADIO
    • KINO PLENEROWE
    • LUDZIE RADIA
    • AUDYCJE
    • KONCERT ŻYCZEŃ
    • PATRONAT
    • PRACA
    • PRACA KRAKÓW
    • TARGI PRACY KRAKÓW
    • DODAJ OFERTĘ PRACY
    • ATS
    • POLITYKA PRYWATNOŚCI
    • STANDARDY OCHRONY MAŁOLETNICH
  • KONTAKT
  • WSPARCIE

© 2024. Wszelkie prawa zastrzeżone. RDN.

Ta strona korzysta z plików cookie. Kontynuując korzystanie z tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie plików cookie. Polityka prywatności.
Przejdź do treści
Otwórz pasek narzędzi Narzędzia ułatwień

Narzędzia ułatwień

  • Powiększ tekstPowiększ tekst
  • Zmniejsz tekstZmniejsz tekst
  • Odcienie szarościOdcienie szarości
  • Wysoki kontrastWysoki kontrast
  • NegatywNegatyw
  • Podkreślone linkiPodkreślone linki
  • Czcionka alternatywnaCzcionka alternatywna
  • Resetuj Resetuj