Smaki dzieciństwa, rodzinne przepisy zapisane w starych zeszytach i kulinarne tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie – właśnie o tym opowiedziały przedstawicielki Koła Gospodyń Wiejskich Babeczki ze Zgłobic na antenie RDN Małopolska.
Prezes KGW Agnieszka Kozioł, zastępca prezesa Anna Halibożek oraz Ewelina Podlawska-Panek zdradziły, jak dbają o to, by lokalne receptury nie odeszły w zapomnienie.
Jak podkreślają, kuchnia regionu od zawsze opierała się na tym, co było dostępne w gospodarstwach – przede wszystkim na drobiu i warzywach. To właśnie z tych składników powstaje popisowe danie Babeczek ze Zgłobic – gęsie pipki, czyli gęsie żołądki.
Na antenie RDN zaprezentowały także przepis
– Trzeba wcześniej te żołądki sparzyć gorącą wodą, później kroimy je w cieniutkie paseczki, podsmażamy – i co ważne na gęsim smalcu! – dodając zioła, jabłka, czosnek. Zalewamy wywarem i gotujemy do miękkości. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy jeszcze 15 minut. To danie bardzo smakuje, a jak zapytamy gości czy wiedzą co jedzą to 50 procent osób nigdy nie zgadło.
Jak mówią gospodynie, ta potrawa najlepiej smakuje z mordoniami, czyli szarymi kluskami z ziemniaków, albo z kluchami z kapusty.
Słuchacze będą mogli poznać także przepis na te wyjątkowe regionalne potrawy. Zostanie on zaprezentowany podczas sobotniej audycji na antenie RDN.
Koło Gospodyń Wiejskich Babeczki ze Zgłobic działa od czterech lat i zrzesza 34 kobiety, które aktywnie promują lokalne produkty i tradycyjną kuchnię podczas festynów, pikników oraz wydarzeń plenerowych. Już w przyszłym roku, z okazji piątej rocznicy działalności, planują zaprezentować specjalny 'Hymn Babeczkowy”.
Audycja 'Strażniczki Małopolskich Smaków” z udziałem KGW Babeczki ze Zgłobic zostanie wyemitowana w najbliższą sobotę, 11 lipca na antenie RDN Małopolska i RDN Nowy Sącz, o godz. 9.10.
Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego.