piątek, 25 lipca 2025
TARNÓW +48 14 627 50 50  NOWY SĄCZ +48 18 449 06 00 

103,6 FM | 101,2 FM | 88,3 FM | 105,1 FM

  • STRONA GŁÓWNA
  • WIADOMOŚCI
    • AKTUALNOŚCI
    • RELIGIA
    • SPORT
    • KULTURA
    • GALERIE
  • KONCERT ŻYCZEŃ
  • PATRONATY
  • RAMÓWKA
  • REKLAMA
  • RADIO
    • KINO PLENEROWE
    • LUDZIE RADIA
    • AUDYCJE
    • KONCERT ŻYCZEŃ
    • PATRONAT
    • PRACA
    • PRACA KRAKÓW
    • TARGI PRACY KRAKÓW
    • DODAJ OFERTĘ PRACY
    • ATS
    • POLITYKA PRYWATNOŚCI
    • STANDARDY OCHRONY MAŁOLETNICH
    • KONTAKT
  • WSPARCIE
Brak
View All Result
POSŁUCHAJ
RDN
  • STRONA GŁÓWNA
  • WIADOMOŚCI
    • AKTUALNOŚCI
    • RELIGIA
    • SPORT
    • KULTURA
    • GALERIE
  • KONCERT ŻYCZEŃ
  • PATRONATY
  • RAMÓWKA
  • REKLAMA
  • RADIO
    • KINO PLENEROWE
    • LUDZIE RADIA
    • AUDYCJE
    • KONCERT ŻYCZEŃ
    • PATRONAT
    • PRACA
    • PRACA KRAKÓW
    • TARGI PRACY KRAKÓW
    • DODAJ OFERTĘ PRACY
    • ATS
    • POLITYKA PRYWATNOŚCI
    • STANDARDY OCHRONY MAŁOLETNICH
    • KONTAKT
  • WSPARCIE
SŁUCHAJ
RDN

Comber z jelenia na konkursie w Krynicy-Zdroju. Radiowcy podglądali kulinarne popisy [ZDJĘCIA]

Maria Mółkaautor / źródło: Maria Mółka
2024/11/28 - 16:04
- AKTUALNOŚCI
A A
Projekt bez nazwy1 1 e1732804551655
Udostępnij na FacebookUdostępnij na TwitterEmail

Zobacz zdjęcia:

468398228_1126344282824484_9103615271858603144_n

468398228_1126344282824484_9103615271858603144_n
Zdjęcie 2 z 7

Dziczyzna królowała w Krynicy-Zdroju. Po dziku i bażancie przyszła pora na jelenia, który był motywem przewodnim trzeciej edycji niecodziennego konkursu Dzikie Smaki Sądecczyzny. Uczestnikom, jurorom i smakoszom towarzyszyło od rana Radio RDN Nowy Sącz w programie na żywo z Zespołu Szkół Ponadpodstawowych im. Jana Pawła II w Krynicy-Zdroju.

Uczniowie szkół średnich o profilu gastronomicznym mieli w tym roku nowe zadanie – przyrządzić comber z jelenia.  – Chodzi o to, aby odkryć skarby lokalnych lasów – mówi starosta nowosądecki Tadeusz Zaremba.

https://rdn.pl/wp-content/uploads/2024/11/28zaremba.mp3

– Dzisiaj mamy pasjonatów w zdrowym żywieniu się. Mówimy o produktach odpowiedniej jakości. Mówi się, że dziczyzna jest to produkt ekologiczny, bo żywi się produktami nieprzetworzonymi przez człowieka. Jakość mięsa, jak wskazują wyniki badań, jest najwyższa, jeżeli chodzi o poszczególne gatunki zwierząt żyjących dziko.

W konkursie wzięli udział uczniowie z powiatu nowosądeckiego i Nowego Sącza, a także powiatów nowotarskiego i gorlickiego. Do przygotowania mieli też deser, który powinien nawiązywać formą, smakiem i nazwą do darów lasu. Na wszystko uczestnicy mieli tylko 90 minut. Zadanie nie było więc łatwe, bo mięso z dziczyzny jest powszechnie uznawane za jedno z trudniejszych do przygotowania.

– Praca z dziczyzną nie jest łatwa – opowiadały też w programie na żywo na antenie RDN uczestniczki Emilia Ogorzały i Karolina Ciarach. Chodzi o to, że mięso ma specyficzną strukturę.

https://rdn.pl/wp-content/uploads/2024/11/28dziczyzna_uczniowie.mp3

– Ono ma w sobie mało tłuszczu, więc trzeba smażyć je szybko, żeby było w środku różowe. Tak samo trzeba dopasować sos, żeby to wszystko ze sobą się komponowało. Naszą główną pomocą była nasza nauczycielka, bo my wcześniej nigdy nie robiłyśmy dziczyzny, więc był to dla nas wyczyn. Miałyśmy też praktyki w renomowanych hotelach w Krynicy-Zdroju, więc szefowie kuchni też nam w tym pomogli.

– Dziczyzna jest bezpieczna, wartościowa i dobrej jakości. Musi być jednak z dobrego źródła – dodaje profesor Uniwersytetu Rolniczego, Władysław Migdał, który był jurorem konkursu. Szczególnie dotyczy to mięsa z dzika.

https://rdn.pl/wp-content/uploads/2024/11/28dziczyzna.mp3

– Jest jako świniowaty wrażliwy i bywa zarażony włosieniem spiralnym. Każde zwierzę z gatunków świniowatych czy będzie to świnia z produkcji przemysłowej, czy gospodarskiej, czy dzik, musi przejść badanie weterynaryjne na obecność tego pasożyta. To, co mamy w sklepach mamy na pewno bezpieczne, natomiast jak ktoś sobie kłusuje i chce zjeść takiego dzika nielegalnie upolowanego, to robi to na własne ryzyko.

Uczniowie mieli dwa tygodnie na to, aby przetestować swoje przepisy. Pomoc pod kątem dostępu do mięsa zapewnił zarząd okręgowy Polskiego Związku Łowieckiego w Nowym Sączu.

W poprzednich edycjach młodzi adepci gastronomii przygotowywali mięso z dzika i bażanta.

Tagi: Tadeusz ZarembaDzikie Smaki SądecczyznyNowy SączKrynica-ZdrójrdnRDN Nowy Sącz
Poprzedni

Gmina Mszana Dolna: Są plany budowy chodników przy drodze krajowej 28. Na razie ruszą projekty

Następny

Stodoła w Korzennej nabiera kształtów. Kiedy finisz prac?

ZOBACZ RÓWNIEŻ

fot. Tomasz Michałowski, burmistrz Piwnicznej-Zdroju na Facebooku
AKTUALNOŚCI

Wanda Łomnicka-Dulak honorową obywatelką Piwnicznej-Zdroju

25 lipca 2025
fot. Gmina Korzenna
AKTUALNOŚCI

Koniec remontu drogi wraz z budową mostu w gminie Korzenna [ZDJĘCIA]

25 lipca 2025
fot. Państwowa Straż Pożarna w Nowym Sączu
AKTUALNOŚCI

To przyszły psi ratownik w straży pożarnej. Golden retriever rozpoczyna szkolenie

25 lipca 2025
arch. RDN/Mieszkańcy Tarnowa podczas wizyty Karola Nawrockiego
AKTUALNOŚCI

’Polacy mają dość dyktatorskiego rządu Donalda Tuska’. Obywatelski zryw przed zaprzysiężeniem Karola Nawrockiego

25 lipca 2025
bf glowne
AKTUALNOŚCI

W brzeskim basenie znów można pływać

25 lipca 2025
/ materiały uczestników Wielkiej Wyprawy Maluchów
AKTUALNOŚCI

’Do uszkodzonego mózgu nie ma części zamiennych’ – uczestnik Wielkiej Wyprawy Maluchów o zagrożeniach na hulajnogach

25 lipca 2025
latacz boguslaw studio 07 2025
AKTUALNOŚCI

Duże inwestycje w szpitalu w Nowym Sączu. Do wydania 38 milionów [WIDEO]

25 lipca 2025
vU7qsnBJ
AKTUALNOŚCI

‘Wilk, lew i ja’ w Szerzynach. Kino plenerowe RDN

25 lipca 2025

NAJNOWSZE

fot. Tomasz Michałowski, burmistrz Piwnicznej-Zdroju na Facebooku

Wanda Łomnicka-Dulak honorową obywatelką Piwnicznej-Zdroju

15:03

Koniec remontu drogi wraz z budową mostu w gminie Korzenna [ZDJĘCIA]

14:02

Domy, wiejskie zagrody, spichlerze, młyny czy kapliczki – młodzi z Dębicy mogą zrobić zdjęcie, które trafi na wystawę

14:02

Od juniora do piłkarza pierwszego zespołu. Bartosz Gurba w kadrze Sandecji Nowy Sącz

14:02

Tribute to the Police w Kąśnej Dolnej

14:02

Artysta z Krakowa na finał I Międzynarodowego Festiwalu Muzyki Organowej w Tarnowie

13:01

Nowy kontrakt podpisany. Jakub Wilczyński zostaje w Sandecji Nowy Sącz

13:01

To przyszły psi ratownik w straży pożarnej. Golden retriever rozpoczyna szkolenie

13:01

Są kolejni kandydaci do kapłaństwa

13:01

Korzeniów czci św. Annę. W niedzielę w parafii odbędzie się odpust

13:01

NIE PRZEGAP

bf IMG 1080

Huczy od plotek o nielegalnych migrantach w Radgoszczy. Wójt uspokaja: 'Uchodźców w gminie nie ma’

16 lipca 2025
fot. Urząd Miasta Gorlice

Ul. Słoneczna w Gorlicach znów będzie zamknięta [MAPA UTRUDNIEŃ]

12 lipca 2025
na zdjęciu: Sylwia Ciochoń, zastępca Prokuratora Rejonowego w Tarnowie

Nożownik z Tarnowa z internetu dowiedział się, że zrobił krzywdę? Są zarzuty

15 lipca 2025
RADIO KATOLICKIE
UN PAPIESKI
UNS
AKCJA KATOLICKA
BIBLOS
KULTURA TARNÓW
SRK
CARITAS
KANA
ITER
Małopolska
AKADEMIA TARNOWSKA

RDN MAŁOPOLSKA

ul. gen. Józefa Bema 14
33 - 100 Tarnów
tel.: +48 14 627 50 50
e-mail: info@rdn.pl

RDN NOWY SĄCZ

pl. Kolegiacki 4
33 - 300 Nowy Sącz
tel.: +48 18 449 06 00
e-mail: sacz@rdn.pl

AKTUALNOŚCI
RELIGIA
SPORT
KULTURA
GALERIE
PATRONATY
WSPARCIE

Copyright © Wszelkie prawa zastrzeżone. RDN. 2024.

Brak
View All Result
  • Radio RDN
  • WIADOMOŚCI
    • AKTUALNOŚCI
    • RELIGIA
    • SPORT
    • KULTURA
  • KONCERT ŻYCZEŃ
  • GALERIE
  • PATRONATY
  • RAMÓWKA
  • REKLAMA
  • RADIO
    • KINO PLENEROWE
    • LUDZIE RADIA
    • AUDYCJE
    • KONCERT ŻYCZEŃ
    • PATRONAT
    • PRACA
    • PRACA KRAKÓW
    • TARGI PRACY KRAKÓW
    • DODAJ OFERTĘ PRACY
    • ATS
    • POLITYKA PRYWATNOŚCI
    • STANDARDY OCHRONY MAŁOLETNICH
  • KONTAKT
  • WSPARCIE

© 2024. Wszelkie prawa zastrzeżone. RDN.

Ta strona korzysta z plików cookie. Kontynuując korzystanie z tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie plików cookie. Polityka prywatności.
Przejdź do treści
Otwórz pasek narzędzi Narzędzia ułatwień

Narzędzia ułatwień

  • Powiększ tekstPowiększ tekst
  • Zmniejsz tekstZmniejsz tekst
  • Odcienie szarościOdcienie szarości
  • Wysoki kontrastWysoki kontrast
  • NegatywNegatyw
  • Podkreślone linkiPodkreślone linki
  • Czcionka alternatywnaCzcionka alternatywna
  • Resetuj Resetuj