Latem żywność szybciej się psuje, a wtedy nietrudno o zatrucie pokarmowe.
Sanepid ostrzega, że niewłaściwe przechowywanie żywności może doprowadzić do poważnych kłopotów ze zdrowiem.
– Właściwa obróbka termiczna żywności prowadzi do zabicia prawie wszystkich niebezpiecznych mikroorganizmów. Pamiętajmy o utrzymywaniu żywności w odpowiedniej temperaturze. Mikroorganizmy mogą namnażać się bardzo szybko, jeśli żywność jest przechowywana w temperaturze pokojowej. Podczas przechowywania żywności w temperaturze poniżej 5 stopni lub powyżej 60 stopni wzrost mikroorganizmów jest wolniejszy, albo nawet powstrzymywany. Pamiętajmy o tym, żeby nie pozostawiać ugotowanej żywności w temperaturze pokojowej przez okres dłuższy niż ok. 2 godzin. Wszystkie gotowane i łatwo psujące się produkty przechowujmy w lodówce, najlepiej w temperaturze poniżej 5 stopni Celsjusza
– radzi Inspektor Sanitarny w Tarnowie Mateusz Wójcik.
Do trzech czwartych zatruć pokarmowych dochodzi w domach, np. podczas przyjęć rodzinnych.
Specjalista radzi, aby unikać spożywania żywności – zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego – o której wiadomo, że była przechowywana w niewłaściwych warunkach termicznych (np. surowe, półsurowe mięso – jak befsztyk tatarski tzw. 'tatar’, produkty na bazie surowych jaj – jak krem w ciastach, produkty mleczne – jak bita śmietana). Trzeba także uważać na mięso, które grillujemy, by nie było ono niedopieczone.
Podczas wysokich temperatur nie należy przewozić zakupów spożywczych w bagażniku samochodowym. Dobrym rozwiązaniem jest włączenie klimatyzacji i zastosowanie torby chłodniczej.
Warto pamiętać też o tym, że wysoka temperatura wpływa na szybką fermentację wielu napojów, zwłaszcza gazowanych i alkoholowych.
Autor: Amelia Ogar/oprac. Aneta Mleczko



![Chełmiec będzie miastem? Obietnice gminy, ale też wątpliwości mieszkańców [ZDJĘCIA] 4 chelmiec miastem](https://rdn.pl/wp-content/uploads/2025/11/chelmiec_miastem-350x250.jpg)








![To będzie nowa jakość jazdy pociągiem między Tymbarkiem i Limanową. Jest wykonawca odcinka linii 104 [ZDJĘCIA] 13 fot. PKP PLK](https://rdn.pl/wp-content/uploads/2025/11/limanowa_tymbark_pkp_plk-120x86.webp)

